Тема #273056

Творожно-маковый пирог с шоколадной заливкой


Тесто:
150 г сливочного масла, 1,5-2 стакана муки, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. ледяной воды

Просеять муку, добавить соль, сахар и нарезанное на кубики масло, размять руками до крошки. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Тесто накрыть пленкой и отставить в сторону (в холодильник ставить не нужно).

Начинка: 500 г творога, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана мака, 200 г сметаны, 1-1,5 стакана сахара, ваниль или ванильный сахар, 2 яйца

Мак запарить кипятком, оставить до остывания, слить воду.
Сметану взбить с сахаром, ванилью, добавить творог, снова взбить. Добавить яйца, манку и мак и взбить до однородности.

Заливка: 300 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. л. какао, 1-2 ст. ложка сахара
Все смешать.

В разъемную форму (d=22 см) выложить тесто, сделав высокие бортики (до самых краев) - тесто можно раскатать, а можно просто распределить руками. На тесто вылить творожно-маковую начинку и поставить пирог в предварительно разогретую до 160-180 С духовку. Когда начинка схватится по краям (серединка при этом может еще оставаться жидкой), вынуть пирог, вылить поверх начинки заливку и вернуть пирог в духовку до готовности.
В общей сложности пирог готов за 1,5 часа, но время может отличаться в зависимости от особенностей духовки.
Затем выключить духовку и оставить в ней пирог еще минут на 20-30, потом вытащить и полностью остудить, после чего переложить на блюдо.

Приятного аппетита не забудьте пожелать себе и окружающим!