У этого сайта сомнительная репутация по мнению пользователей, но неизвестно, подходит ли он для детей. Дайте свою оценку этому сайту.
Репутация сайта bvagold.ucoz.ru
блог неплохой но с рекламмой перебор однако
ну и по оценке WOT чёт тоже не айс
Раздел: Другое, ответов: 34, последний комментарий: 13.05.2014 04:35
Содержание транс-изомеров жирных кислот в некоторых продуктах питания
Продукт
Содержание транс-изомеров в %% от суммы жирных кислот
Сливочное масло (81,5 — 83,0% жира)
4,04 — 6,15
Молоко (2,4 — 4,0% жира)
3,90 — 5,09
Сыры (21,5 — 32,0% жира)
3,59 — 5,68
Говядина (3,3 — 21,5% жира)
2,78 — 9,52
Столовые маргарины (62,0 — 80,0% жира)
0,12 — 15,8
Кулинарные жиры (80% жира)
0,42 — 21,27
Хлебопекарные и кондитерские жиры (80 — 99% жира)
1,12 — 6,68
Фритюрные жиры (99,5% жира)
0,51 — 39,09
Хлебобулочные изделия (1,4 — 8,7% жира)
0,25 — 17,35
Первые и вторые блюда быстрого приготовления (15,3 — 26,0% жира)
0,48 — 38,63
Картофельные чипсы (10,2 — 18,0% жира)
2,9 — 34,84
Добавлено спустя 06 минут 32 секунды
было время закончил кулинарный техникум, но как-то по профессии даже и не думал работать
так порой блеснуть чешуёй представляется возможность по памятьи
Раздел: Дружба, ответов: 37, последний комментарий: 12.05.2014 19:01
эт хорошо, но нельзя исключать и тот факт что производители просто порой умышленно умалчивают, всю ту бяку что они добавляют помимо заявленного состава продукта дабы не отпугнуть потенциального покупателя, система контроля в пищевой индустрии оставляет желать лучшего!
Раздел: Дружба, ответов: 37, последний комментарий: 12.05.2014 19:01
Полинка как Ты могла такое подумать?, до середины 2000г. все спокойно его ели под видом всяких спредов вот цитата с одной статейки:
Эксперты "Известий" приобрели в магазине пачку "мягкого сливочного продукта" (так написано на этикетке. - Ред.) под названием "Ромеа". Но и по вкусу, и внешне он оказался классическим маргарином.
Несмотря на то что производители этого продукта назвали его сливочным, следов сливок обнаружить в нем мы не смогли. Зато "частично гидрогенизированных растительных и животных жиров" - выше крыши. Остальные добавки -- эмульгаторы, консерванты, регуляторы кислотности, ароматизаторы и красители - выдавали в продукте самый настоящий маргарин (см. Е добавки и Таблицы Е добавок). Причем отнести его к мягким (именно такое определение "Ромеа" дает себе) было сложно. Мягкие маргарины, или, как их сегодня все чаще называют на западный лад, "спреды" (от слова "spread" - намазывать), имеют более податливую консистенцию и легко намазываются на хлеб.
Классический же твердый маргарин выдают и гидрогенизированные жиры (саломасы), которые бывают более плотными. Напомним, что именно они и содержат трансжиры, которые сегодня считаются даже более вредными, чем насыщенные животные жиры. Они еще сильнее повышают в крови количество вредного холестерина и тем самым способствуют развитию атеросклероза. Трансжиры подозревают и в том, что они повышают риск развития диабета, ухудшают качество молока у кормящих матерей и спермы у мужчин, угнетают иммунитет и нарушают работу многих ферментных систем в нашем организме. Более того, в серьезных исследованиях показано, что они повышают риск развития рака груди у женщин.
"
Раздел: Дружба, ответов: 37, последний комментарий: 12.05.2014 19:01
могёшь попробовать вот это чудо прогресса:Саломас, отверждённый жир, получаемый гидрогенизацией растительных масел и жидких жиров морских животных и рыб. См. Жиров гидрогенизация.
Салома́с — твердый жир, получаемый в промышленности путем гидрогенизации жидких жиров, в основном растительных масел. Производство саломасов было широко распространено в СССР для удовлетворения потребности пищевой промышленности в большом количестве твёрдых жиров — заменителей животного жира.[1]
Суть процесса гидрогенизации заключается в частичном гидрировании двойных связей, входящих в состав непредельных жирных кислот масла. В промышленности используют никелевые катализаторы. Важной особенностью процесса гидрогенизации является образование транс-изомеров жирных кислот, в основном элаидиновой кислоты. В настоящее время в пищевой промышленности саломас замещается на переэтерефицированный жир. Это связано с введением ограничений по содержанию транс-изомеров жирных кислот в пищевой продукции.
В промышленности получают технический и пищевой саломасы. Наибольшее распространение получили пищевые саломасы марок пМ2, пМ5, пМ12. Пищевые саломасы используются в производстве маргаринов, жиров специального назначения, а также в производстве мыла.
Раздел: Дружба, ответов: 37, последний комментарий: 12.05.2014 19:01
0.00 
