В это время года когда хочешь. Насколько я помню, поздней осенью клев щуки повсеместен и мало зависит от времени суток. Рыба старается набрать жиру на зиму и не упускает возможности заточить пару лишних рыбешек напоследок. Разве что ночью смысла меньше, да и неудобно.
Не забывай об уловистых местах: возле завалов коряжника, на кромке камышовых зарослей.
Это хищник, хавает всегда и жадно. Бывают перерывы неактивности, летом, недостаток кислорода, вода цветет, или когда нагуляла массу, осенью. Но все равно можно спровоцировать атаку.
А вообще, зайди на какой-нить треккер, да качни видео по хищникам или по той же щуке, думаю этого материала там валом будет, что нибудь из цикла охота-рыбалка или рыболов элит, у них хорошие видеоматериалы есть.