Тема #252788

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС



Ингредиенты:

✔ Сухофрукты — 500 г
✔ Крепкий черный чай — 250 мл
✔ Сахар — 200 г
✔ Мука — 225 г
✔ Разрыхлитель — 2 ч. л.
✔ Мускатный орех — 1/2 ч. л.
✔ Душистый перец — 1/2 ч. л.
✔ Яйца куриные — 2 шт.
✔ Ром — 75 мл
✔ Лимон — 1 шт.
✔ Соль — щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Заварите 250 мл крепкого чёрного чая и остудите его.
3. Тщательно промойте сухофрукты.
4. Залейте сухофрукты чаем. Добавьте сахар, 75 мл рома (или любого крепкого алкоголя, кроме водки).
Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на ночь (это обязательное и простое условие).
5. Вечером замачиваете — утром выпекаете.
6. Итак. Наступило утро. Разогрейте духовку до 160ᵒ С. Подготовьте сухофрукты: нарежьте курагу на 4 части.
7. Натрите цедру на мелкой тёрке.
8. В миске смешайте муку с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем. Добавьте лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
9. Добавьте в муку сухофрукты с чаем. Хорошо перемешайте.
10. Слегка взбейте яйца.
11. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Должна получиться вот такая густая смесь.
12. Смажьте форму маслом и вылейте туда смесь.
13. Выпекайте при температуре 160ᵒ С в течение 60-80 минут. Поставьте на решетку остужаться. Когда хорошо остынет, выньте. Можно аккуратно пройтись острым ножом по краям, чтобы легче было вынимать.
Украсьте сахарной пудрой (по желанию). Вот такой праздничный он получается в разрезе.
14. Кекс готов!