Для вина использовал жмых от винограда, который остался после отжима на сок (отжимал вручную, не в соковыжималке, спецом, чтоб вино сделать). Виноград использовал "ракацители" и немного "Мускат Гамбургский" (почему ркацители? потому что в нем сока многа, в отличии от муската).
После того, как отжал сок я залил оставшийся жмых водой в 20 литровой банке. На банку надел крышку с трубкой, которую опустил в воду (для отвода выделяемого газа при брожении и не попадании в банку кислорода, иначе прокиснет). Вино бродило долго, по сроку не помню скока, но около 20 дней должно. Когда выпало много дрожей, я перелил в другую банку и все оставил снова таким же образом отстаиваться. Когда вино перестает выделять газ, переливаете его в тару (я в литровых банках держал с пластмассовыми крышками), закрываете и оставляете настаиваться. Через месяцев 4-5 вина у меня не осталось, на новый год выпили
технология похожа, но в начале брал изабеллу и давил все на закваску(на сок не тратился, все в вино). брожение 20-30 дней с двумя сливами(кстати остаток жмыха после слива можно разбодяжить водой с сахаром и дать постоять с недели 2 - получается не плохо.) Если вино стоит меньше 20 дней, то получится газировка, по типу шампанского, что тоже очень вкусно
Не стоит меня учить. Перед тем как делать вино я изучил массу литературы
Да, вино действительно делается из сока со жмыхом!!! Но также вино делается и без сока, только из жмыха, но туда чаще всего добавляется сахар, бывает дрожжи, а иногда и спирт...
Я уверен, мое вино было намного лучше, чем любое из тех, что Вы пробовали, когда покупали в магазине
В современном магазине Вы наврятли найдете вино сделанное из сока, максимум что будет: виноматериалы, а это и есть жмых!!! Хотя сейчас и такого вина мало, делается все из какого-то порошка... В Крыму (да думаю и не только) есть умельцы, которые вино делают за 6 часов: пошел в гараж делать вино, через 6 часов готово...
Поищи в нете рецептики, наверняка найдешь массу. Я делал, когда у меня еще не то что инета, компа не было. Передачки посмотрел, литературу почитал, а тут раз и на виноградники от технаря припахали. Винограду было много,вот и решил поэксперементировать с винчиком. Я остался доволен
Самым геморным для меня оказалось изготовление крышки с газоотводом: запарился трубку к крышке припаивать, чтоб газ тока через трубку выходил. А сейчас даже крышки такие продают...
Вот именно для этого и нужно, чтоб во время брожения кислород в банку не попаал, но газ из банки выходил. Поэтому и делается газоотвод, через водяной затвор: накопившийся газ выходит, а кислород не попадает
Добавлено спустя 01 минуту 35 секунд
Вот сразу в инете нашел:
только теста и пластилина я, там где показано, не использовал. Пытался пластелином припаяную трубку герметизировать, т.к. она никак не хотела паяться...
3763.33 
Бухашка
мини заводик
