Ездили с семьей в очередной раз на нашу фазенду в выходные.Встал вопрос о том кто что хочет покушать на этот раз.Были выкрики шашлык свиной, нет лучше куриный, потом барашек или стейк. Потом запечь рыбу или сделать ее в коптильне....и т.п и тут моя самая любимая мелкая, сказанула --- типа......люблюкубублюлякибаб....И все .Первый раз решил сделать Кебаб.
Ибо Барашка небыло , пришлось делать из парной , деревенской свинки.Добавил специй на свое усмотрение.Соль,перец,разные травки, - получилось ням ням...Сделал 3 захода по 15 штучек, ибо небыло больше шампуров(раздал) да и жар в это раз был ого-го.
Вообщем так, по ихнему Люля-кебаб--- по нашему Жареные котлетки..
Не стесняемся, подходим, смотрим, облизываемся....
1, --- Вот так все начиналось.
2, --- Приближение,чтоб юыло понятно все свое домашнее.
3, --- Просто красивая фотка Головешка...
4, --- Через 3 минуты...
5, --- Через 6 минут....
6, --- Через 13 минут...
7, --- Итог ..готовая вкусняшка.
Люля кебаб не правильно сделал.
Она разваливается, а значит плохо отбил и всю свою силу применил.
Зиру добавлял? Без зиры - это не люля кебаб)
Кобласки нужно крутить, как у тебя на шампуре 2!
Нужно её около 15-20 сантиметров делать и тоненькой! Она так в разы вкуснее! Ну и конечно же лук, сбрызнутый уксусом(или замаринованный по моему шедевральному рецепту, секретному, никому не скажу) + соус Сацебели!
Просто вкуснейшая люля будет!
Давай
Куркума, паприка, лимонный сок(малость), специи от шашлыка(шашлык же маринуем или люле с луком) + уксус и даём настоятся минут 30-40.
Перемешиваем и вуаля! Ну и кто любит эксперементировать, то советую попробывать его с соевым соусом или красным вином! Тоже очень вкусно!
Да по технологии тех стран,где это блюдо является ежедневным рационам,я знаю что настоящие люля-кебаб,...мясо нарезаннон на доске ножом мелко-мелко и т.п.
Но. т.к я Русский и была парная свинина, то через мясорубку,естественно добавил сальца,..все травочек,...
..Ну а про колбаски что ты сказал нужно крутить,..крутил,...только вот после 1-2 минут лежания на шампуре, колбаски стали отслаиваться....приходилось их крутить заново и постоянно..
Берётся мясо и отбивается очень сильно!
И при жарке проверится, хорошо ты отбил или нет.
Если хорошо отбил - не разваливается люля.
Если плохо - то разваливается!
Как-то так)
Папа готовил, я технологию знаю! :)
Ребята..Я Вам скажу так...Это было Обалденно как вкусно..Даже на жар, пришел нащ сосед,хохол...пришлось 2 шампура ему отдать
..Запах был просто обалдеть,а вкус...я просто не могу описать,(это как будто секс в первый раз)..Вот так.
Без Проблем,Ради Бога Я не жадный...Кушайте сколько захотите...
Добавлено спустя 02 минуты 20 секунд
У нас недалеко есть предприятие,где сам покупаешь и выбираещь барашка,через 2 часа приходищь с денюшкой.... и обмен....
...В следующие выходные попробую еще раз приготовить...
Семье очень понравилось..
Кулинария Люля - кебаб
1564.82 
?
