просто выучить? это как? в этой программе работать надо - тогда все понятно, а так - просто выучить - бери руководство, которое прилагается к программе - и вперед с песней, может и получится
если честно - я даже не представляю как так можно научить))), как минимум надо действующее предприятие, у которого есть хоть какое движение - т.е первичные документы - что б было от чего плясать. а у меня такого нету - так как давно в этой сфере уже не работаю, единственное - что для начала порекомендовала б - это выучить план счетов, так как в 7 версии там автоматически проводки, а в 8 уже надо самому думать - насколько я помню
так что - мой совет - самое надежное - это на практике ее осваивать