Уксус сушит мясо.
Я обычно мариную в красном вине, уксусом сами поливают готовые шашлыки кто любит.
Если маринад делать с кефира - мясо вообще раздувается чуть ли не в 2 раза!
Хотя последнее время беру уже замаринованный шашлык - по цене практически так же, зато меньше возни и времени уходит. Делать научились нормально.
Добавлено спустя 3 часа 15 минут 11 секунд
Так долго мариновать в уксусе - жесть! Мясо же потом уже не вкусное....
привет)как там шашлыки?на картинку глянула,аж скулы свело..вкусно
у нас нешашлычная погодка,сёдня тока солнце вылезло,а так около нуля
Добавлено спустя 03 минуты 27 секунд
один знакомый армянин делает так-лук и помидоры на блендере(отдельно).потом на слой мяса кашка из лука и помидор,специи.опять слой мяса и то же самое.очень мясо быстро маринуется и вкусное)
--------------
можно вместо уксуса лимонный сок.на кефире ничо так,соевый соус тоже пойдёт