Если видео с YouTube, то в адресной строке, перед youtube нужно написать gif. И перейти по этому адресу.
Откроется редактор, где можно будет добавить немного эффектов. Все интуитивно понятно.
А если видео не из YouTube, то есть куча онлайн сервисов. достаточно ввести в любом поисковике "сделать gif из видео онлайн".